减脂请进！全麦香菇鸡肉减脂包子

作者： Fannie5658

减脂遇上疫情 做个减脂包子吧～ 要注意看下面的小贴士！ 对于严格减脂期的我来说，这个包子真的很好吃啦！ 蛋白和碳水都有，而且全麦一定程度避免过高的GI。 还挺解馋的，还想增加风味的话可以加一些皮冻也是可以的。 但是不想在半路放弃自己的减脂路，还是严格要求自己一下吧。 不是减脂期的宝宝最好还是做普通的包子吧，毕竟没有肥肉(鸡胸上的肥肉也被我除去了)。

用料

• 全麦面粉 250克
• 中筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 香菇 7朵
• 鸡胸肉 约500g
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 盐、蚝油、海鲜酱油、白胡椒粉、十三香、油、味精 适量

减脂请进！全麦香菇鸡肉减脂包子的做法步骤

步骤 1

因为大东北是冬天，所以提前在酵母里加了温水，和面的水也是温水，加了适当的牛奶(其实是白天剩了一点)，可以增加面皮的风味。

步骤 2

一边加水一边搅拌，直至絮状。

步骤 3

戴上烘焙手套，没有也可以不戴，直接上手就可以，揉成一个光滑的面团。

步骤 4

盖上保鲜膜，待可爱的面团膨胀两倍大(用手指戳一下，不回缩，里面有蜂窝的赶脚就OK了)。

步骤 5

香菇切丁，因为是包子，不需要用料理机打得很碎，手切就可以啦。

步骤 6

鸡胸也是香菇的道理，切好后加入鸡蛋、料酒、白胡椒、十三香、蚝油、盐、味精、海鲜酱油、油，搅打略微上劲就可以啦！

步骤 7

倒入香菇混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱让味道融合一下。

步骤 8

面发好了，把馅拿出来，放入葱花，拌匀。

步骤 9

把发好的面进行排气，搓成条。

步骤 10

切成要包的包子大小。

步骤 11

擀皮，然后就可以包了。(具体要怎么包出这些褶不太清楚，我都是凭感觉包的😂) 将包子放入锅中，静置5～10min，开火蒸13min左右，关火，闷5min。

步骤 12

这就成啦～

步骤 13

！

减脂请进！全麦香菇鸡肉减脂包子的小贴士

1.把馅料拌好后，闻一下味道，可以判定馅料的咸淡。 2.馅料调好后，可能比较干，可以适当加水，调整一下干干的口感。 3.面和好后，我是把焖锅里加水稍微让锅里热起来，大概有40°C～50°C，这样可以缩短发面的时间，切记不要把锅里水烧开了。 4.面开始发酵，就开始准备馅料，因为还有放在冰箱里的步骤，也避免面发好后的手忙脚乱，还能节约时间。

菜谱创建时间：2020-02-19 10:47:56