细腻绵软的电饭锅蛋糕

作者： 超超大人爱美食

用料

• 鸡蛋 6个
• 白糖 80克
• 牛奶 60毫升
• 普通面粉 100克
• 白醋 2滴
• 油 20克

细腻绵软的电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入20克白糖，60毫升牛奶，100克面粉，20克油，搅拌均匀，调成稠一点的面糊

步骤 3

蛋清加入20克白糖，2滴白醋（手动打发一定要放，用打蛋器可以不放）打到蛋白起大泡，再加入20克白糖继续打发，打发到图4状态再放20克白糖继续打发（一共放了3次，60克白糖）

步骤 4

最后打到这种状态，提起打蛋器出现小尖角，可以立住一根筷子，就可以了

步骤 5

取三分之一蛋清放入面糊里翻拌，注意是翻拌，不是搅，避免消泡

步骤 6

这种手法翻拌均匀，再加入三分之一面糊翻拌均匀（翻拌均匀即可，不要过多的搅）

步骤 7

把翻拌好的面糊倒进剩下的蛋清里翻拌均匀

步骤 8

撒一些你喜欢的干果，我放的是葡萄干

步骤 9

电饭锅刷油，刷厚厚的均匀的一层，倒入面糊，在桌子上摔几次，震出面糊里的大泡，成品会更细腻，放入锅里按蛋糕键（没有蛋糕键的直接按煮饭键，效果一样的）

步骤 10

到时间后等锅自己放气以后再打开，避免遇冷空气回缩

步骤 11

因为之前刷了油，很容易扣出来，不会粘，出锅啦

步骤 12

翻过来看看

步骤 13

蓬松绵软，香味浓郁，味道一点也不比外面买的差

步骤 14

记好用料的比例，做起来非常简单，好吃到停不下来！快来试试吧，我要开吃了🤪

菜谱创建时间：2020-02-19 10:17:53