秘制凉皮儿米皮儿调汁

作者： 翟木yy

大家都全民学凉皮了，配上一碗好吃的调汁儿，才不枉费各位费力做好的凉皮儿呀！

用料

• 水 半杯
• 盐 1勺
• 辣椒油 5勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 香油 0.5勺
• 胡萝卜丝 1/4根
• 香菜 5根
• 蒜末 5瓣
• 葱段 1段
• 八角 2个
• 桂皮 半块
• 蒜瓣 5瓣
• 黄瓜丝或绿豆芽 少许
• 洋葱 半个

秘制凉皮儿米皮儿调汁的做法步骤

步骤 1

秘制万能辣椒油食材：八角 2 个、桂皮 1 段、香菜 2 根、大葱白 1 段、芹菜 2 根、洋葱 1/2 个、辣椒面、白芝麻、油。 热锅热油，将上面的食材都放入锅里，煸炒出香味，各种菜变干，然后捞出。（真的是下锅就出香，杠杠的香！）

步骤 2

把油分多次倒入已经装辣椒面和芝麻碗里，边倒边搅拌均匀，一碗超级香的辣椒油就成了！

步骤 3

放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜碎、蒜末、一点点绿葱花。放入香醋2勺、芝麻酱（温水提前化开）2勺、生抽2勺、香油少许、盐1勺、半杯凉开水、秘制辣椒油5勺。

步骤 4

搅拌均匀即可啦

秘制凉皮儿米皮儿调汁的小贴士

秘制辣椒油是关键，喜欢的可以在辣椒面里放一些白芝麻。

菜谱创建时间：2020-02-18 22:57:18