绝杀一点点的波霸奶茶（失败n次后的经验总结！）

作者： 糖醋排骨遇上美少女

疫情期间可真是憋死我这个爱喝奶茶的人......今天教大家做波霸奶茶，自己煮出来的味道真的很纯真，外面买的跟这味道没法比，然后珍珠也很Q弹... 珍珠这是我第三次做，前面两次全部失败，终于总结出了经验，成功的不要不要的！ ⚠️注意： 1、刚开始加入的红糖水一定是沸腾的那种，一定要很烫！建议红糖水别太多，要不然真的很费粉的...大概60ml就差不多了。 2、加入了红糖水之后的样子可能会让你感觉失败，因为会出现很多小白块，但是这是成功的开始！！！继续往里加粉！用手用力揉，刚开始揉会发现很Q，粉加多了之后就越来越像陶泥了，可塑性很强！ 3、一定！要！加够！粉！！！很多人煮出来很软，或者搓的时候很难成型很粘手就是粉加的不够！往！里！怼！粉！

用料

• 木薯淀粉 200克
• 红糖 50克
• 牛奶 250ml
• 红茶（我这里用的是大红袍）
• 水 60g

绝杀一点点的波霸奶茶（失败n次后的经验总结！）的做法步骤

步骤 1

取出一半的粉放入碗中，锅里加入红糖和清水煮至沸腾（一定要沸腾！热的水能烫死木薯淀粉，要不然你得到的就是一大坨牛顿流体🤷🏻‍♀️),然后马上把热的红糖水倒入木薯淀粉，用筷子快速搅拌！这个时候可能出现很多白色颗粒，没关系！继续加粉！马上上手揉！可能有点烫哦！粉不够尽管往里怼！往里怼！！！

步骤 2

上手揉，只要有一点粘手就加粉！用力捏！用力揉！直到面团不粘手且很容易拉长就好！

步骤 3

把面团搓成长条！（记住，加够了粉的面团是很容易拉长的！上手很Q弹很粘手说明粉还没加够！继续加！）然后切成方块再搓成圆球。

步骤 4

锅里加水煮至沸腾倒入珍珠，煮15分钟，关火闷10分钟，煮好的珍珠用冷水一下，更加Q弹！图片是煮好的，是不是很像琥珀？哈哈哈真的很好看很成功哦！

步骤 5

锅里加水和茶叶，先煮沸腾，五分钟后加入牛奶，再煮七八分钟关火即可！

步骤 6

加上珍珠真的是绝了！秒杀一点点！

菜谱创建时间：2020-02-18 21:56:58