南瓜🎃面包

作者： Amilysun

本来是想做普通的南瓜面包，在下厨房搜方子，当看到红叶99的黄金南瓜面包之后，立马被这可爱的造型吸引，第二天就开干了。因为家里烤箱不大，就方子的用量全部减半，以下是我的实际用量。

用料

• 高筋面粉 150克
• 熟南瓜泥 75克
• 全蛋液 15克
• 糖 8克
• 盐 1克
• 黄油 9克
• 牛奶 40克
• 酵母 3克
• 棉线 30cm*16根

南瓜🎃面包的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟后用搅拌机打成泥，所有材料备用，除黄油外，依次放入南瓜泥、牛奶、鸡蛋液、高筋粉，在粉中挖个小洞倒入酵母用粉埋上，揉面20分钟，之后加入软化的黄油再继续揉面10分钟

步骤 2

面团拿出滚成圆形盖保鲜膜，夏天可以室温发酵，冬天我放烤箱，调发酵档，温度为0，40分钟

步骤 3

发酵至1.5倍大，手指沾面粉在中间戳洞，不回缩、不粘手就是发酵成功了

步骤 4

分成四段，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。同时准备南瓜馅料，馅料的南瓜不用打泥，我只是用调羹压几下，加入南瓜籽即可

步骤 5

面团用擀面杖擀成包子皮，像包包子一样把熟南瓜泥馅料包进面皮里，收口向下

步骤 6

棉线浸润食用油，摆成米字形，把包子放在当中

步骤 7

收起所有线端，打结，留5-7mm空隙给二次发酵膨胀空间

步骤 8

二次发酵要在潮湿温暖的环境，我在烤箱下层放碗热水，烤箱调到发酵档，温度为0，发酵40分钟

步骤 9

烤箱预热，上下火175度烤20分钟，期间注意观察上色程度，一旦上色就盖上锡纸

步骤 10

出炉，摆盘，很逼真有木有？

步骤 11

包体松软香甜，掰开，我们也是有内涵滴哦，还有籽呢(^-^)

菜谱创建时间：2020-02-18 20:47:53