牙签牛肉串麻辣干香吃完还想吃

作者： 姐儿萍

用料

• 牛肉 300克
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 少许勺
• 蚝油 适量勺
• 花椒 5粒
• 孜然 3克
• 辣椒粉 20克
• 牙签 适量根
• 料酒 1勺

牙签牛肉串麻辣干香吃完还想吃的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成大小均匀的块，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓捏均匀，腌制30分钟 ，如果时间充裕我一般中午腌渍好下午再串，大概3个小时左右，牙签也用冷水浸泡备用。

步骤 2

串好的牛肉串，女儿帮忙串的。串起来嫌多等一下吃起来嫌少哦。

步骤 3

当油温到六成热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，牛肉串成白色即可捞出来。

步骤 4

放入串好的牛肉高温快炸。

步骤 5

大火炸1-2分钟左右，拨动一下。

步骤 6

让其不粘连

步骤 7

牛肉串成白色捞出来

步骤 8

锅里植物油转大火烧至八成热放入牛肉串高温炸至自己喜欢的程度。

步骤 9

女儿喜欢吃干香的就多炸了几十秒。

步骤 10

锅里留少许植物油放入辣椒粉、孜然花椒粉和大蒜加入盐老抽、生抽。

步骤 11

倒入炸好的牛肉串翻拌均匀让辣椒粉包裹住牛肉串。

步骤 12

装盘，佐酒、做零食都棒棒哒！

牙签牛肉串麻辣干香吃完还想吃的小贴士

1 、买的辣椒粉+孜然+花椒用料理机搅拌成粉。 2、辣椒粉必须提前半个小时用水泡，水量刚末过辣椒就可以，这样防止糊锅。 3、牛肉必须用大火炸速度要快，不要炸太久。 4、牛肉炸两次口感好。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:13:43