Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）

作者： 淘淘他姐

说实话，Wagas的意面里我最爱的就是这个奶汁意面。奶汁意面里，我最爱的也是这个配料。 “抗疫”在家的第27天，想吃了，只能自给自足了！ 做完真的不用去店里，保证好吃到尖叫～ 如果你也成功了，记得发图哦！

用料

• 螺旋面 2份
• 鸡胸肉 150g
• 培根 2片
• 蘑菇 3-5个
• 洋葱 1/4个
• 蒜 2瓣
• 罗勒 1把
• 淡奶油 150ml
• 橄榄油 2勺
• 盐 1茶勺
• 黑胡椒 少许
• 马苏里拉芝士 10克
• 黄油 5克

Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

蘑菇、培根切片，洋葱切成小丁，罗勒叶、大蒜切碎，备用。

步骤 3

鸡胸肉隔水蒸20分钟，冷却后撕成鸡丝备用。

步骤 4

一锅清水+一小撮盐+几滴橄榄油，水开之后放面。不加盖，开中大火，10分钟。

步骤 5

此期间准备奶汁。橄榄油入平底锅，中火先加入洋葱和蘑菇。

步骤 6

等香味出来后，换中小火加入培根。

步骤 7

培根颜色变深后加入蒜。

步骤 8

翻炒片刻加入淡奶油，继续中小火。不能大火滚煮，奶油会焦。

步骤 9

等奶汁滚了之后，加入马苏里拉芝士。浓稠后改小火。

步骤 10

此时面好了，捞起直接入锅。再面上放入黄油，搅拌。

步骤 11

等奶汁完全包裹住面后，加入鸡丝、罗勒碎翻炒均匀。

步骤 12

最后加入盐翻炒均匀，关火盛盘。趁着热度撒上黑胡椒，完美～

Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的小贴士

意面不用捞出冷却，直接入锅加黄油搅拌是奶汁完全包裹的关键。 马苏里拉芝士的作用类似于“勾芡”。使奶汁变得浓稠有拉丝感。

菜谱创建时间：2020-02-18 19:59:14