家烧本地鸡

作者： CC小小小厨

#CC小厨# 第一次尝试，不过味道好极了。 家烧本地鸡，是我一直想吃又没时间做的一道菜。这次疫情已经是全民厨神了，因此特意下厨烧个硬菜，这个本地鸡68一斤，质感很好。相对于烧汤，我更喜欢吃家炒，味道更好，更适合下饭。 简单的做个笔记，下次在烧看看步奏就行了。

用料

• 姜 5片
• 酱油 5勺
• 盐 5克
• 糖 3克
• 蒜 3瓣
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 1勺
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 本地鸡 半只
• 香菇 5朵

家烧本地鸡的做法步骤

步骤 1

把所做材料洗净准备好 自己剁半天很费劲，所以下次让卖家剁小块。

步骤 2

锅烧热，在放油

步骤 3

油开，马上放生姜压扁的炒

步骤 4

然后就放鸡块翻炒，炒3分钟就可以放大蒜和一点点洋葱，香菇。继续翻炒，直到肉变色。我估计炒了10分钟。 这一步很关键，翻炒后酱油，老抽，盐，味精，豆瓣酱，老酒，啤酒，全部一次性倒入，中火炖35分钟。 看到汤汁收的差不多就哦ok了。

步骤 5

最后一步就是加点水，把准备的红椒青椒洋葱全部倒入翻炒，在焖下就可以了。 这时候就看下味道如何，用白糖来调和下味道就行了。

步骤 6

出锅的样子

步骤 7

肉嫩爽口，一罐的啤酒还是给力的。

家烧本地鸡的小贴士

注意事项已经写在菜谱中了，基本调和下味道就可以了。 一罐啤酒很需要，吃起来完全没有酒味，但肉感很好。

菜谱创建时间：2020-02-18 19:57:17