黑芝麻油条

作者： 萍儿WOYGN

这两天美食圈必须做的，油条，凉皮，猫耳朵，生煎包，所以我也拔草了油条，之前就喜欢做，这次添加了黑芝麻更香了，下次做还想试试葱花的…

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 140克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 盐 4克
• 油 10克
• 黑芝麻 5克
• 全蛋液 50克
• 炸油 适量

黑芝麻油条的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡蛋是一个，取壳称重是50克

步骤 2

黑芝麻，面粉。泡打粉，小苏打，盐混合均匀备用

步骤 3

鸡蛋，水，食用油放入盆中

步骤 4

搅打均匀

步骤 5

倒入粉类

步骤 6

用刮刀翻拌均匀

步骤 7

再取出放案板上揉成光滑的面团，面团水性偏大，揉面的时候可以利用刮板辅助，或者放入揉面机中

步骤 8

揉好的面团抹一层油放入盆中，盖好保鲜膜松弛一晚上，第二天取出回温二十分钟再操作

步骤 9

锅中倒入食用油烧热，锅大小随意

步骤 10

案板撒面粉，切记不要抹油，放入面团轻轻拍几下

步骤 11

再擀开，不要太厚，炸熟会发起来

步骤 12

切条，两个一组

步骤 13

用筷子从中间压下去，两头捏紧

步骤 14

放入油锅中如果不确定油温，可以少放一点试试，立马飘起来即可

步骤 15

然后不停的翻转

步骤 16

炸至金黄色即可

步骤 17

不烫手即可

步骤 18

超级香的芝麻大油条

黑芝麻油条的小贴士

1、面团偏软，切记不可以加干粉。 2、冷藏静止的时间不能低于10小时，但是也不能超过30小时。 3、油温一定要烧好，全程中火炸。

菜谱创建时间：2020-02-18 19:00:28