想吃就吃大排面

作者： YOYO小厨房

这也是老公喜欢的，现在哪里也去不了，就自己做了，初试买的比较少，就4片，还挺成功的。

用料

• 大排 4片
• 鸡蛋 2个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 花椒 5-6颗
• 大料 两瓣
• 桂皮 一小块块
• 糖 少量克

想吃就吃大排面的做法步骤

步骤 1

我家没有专门的锤子，就用刀背反复敲，敲了好久，宁多不少哦，要把肉敲散，到就是正反面一直敲就是了，胳膊酸。

步骤 2

放3勺生抽，2勺黄酒，腌制，按摩下，做马杀鸡，放置20-30分钟

步骤 3

鸡蛋两个，打匀备用，把敲好的大排，放进去涮下，只要蛋液均匀粘住即可，不要滴为准。

步骤 4

用淀粉去铺平在盘子里，大排浸下，不用太多，沥干，在淀粉盘里双面粘好，不要太多，均匀一层就好。不要太多。

步骤 5

平底锅里少油，两面煎黄就可。

步骤 6

煎好备用。

步骤 7

把葱姜蒜，用少油爆香，加入热水，放入大排，水末过大排即可，想汤多点可以多加点也行哈。然后放生抽2勺，老抽3勺，蚝油1勺，盐少量，糖少量（这些都可以酌情增减，根据自己的量和口味哈）

步骤 8

开水后，小火熬15分钟-20分钟，看着些，别熬干了。差不多就做好了啦。

步骤 9

下面就可以煮好面，然后把大排和汤加一些进去，好好吃，最好有鲜面哈，新鲜的面条比较好吃😊

想吃就吃大排面的小贴士

1，淀粉不要多，就薄层就好哈 2，调料都酌情加减哈

菜谱创建时间：2020-02-18 18:59:15