酱香饼

作者： 群子1012

疫情期间在家每天就琢磨着吃啥。这个饼成功率比蛋糕，油条高，大家可以试试。

用料

• 面粉 400克
• 食用油 15克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 烧烤酱（也可以放辣酱） 1勺
• 奥尔良烤翅腌料 1勺
• 葱花 若干
• 芝麻 适量
• 椒盐 少量克

酱香饼的做法步骤

步骤 1

400克面粉一半用开水用筷子都搅成大的絮状，一半用凉水搅成絮状。然后加15毫升油揉成偏软的面团，上面再涂一层油，醒30分钟。

步骤 2

醒面的时候来准备酱，将郫县豆瓣酱，黄豆酱，烧烤酱，奥尔良烤翅料和一点水混合。锅里烧油放八角一颗，花椒若干，蒜头两瓣放油里炸香，然后捞出，再倒入酱汁。烧开后，调小火炖两分钟，然后勾点芡，盛出备用。 切点葱花备用。 小碗里倒一点油，加点椒盐，没有也可以不加，再加点干面粉，调成玻璃碗里那种油酥。

步骤 3

醒好的面拿不要揉面，搓成长条分成三个面剂子。擀成圆饼，刷上油酥。切一个口，从一段卷起来。

步骤 4

卷好收口。

步骤 5

收口朝下，按扁。再盖上保鲜膜松弛5分钟。

步骤 6

松弛好的面团把她擀成长椭圆形的薄饼，越薄越好。（请忽略我擀的如此难看。）

步骤 7

电饼铛预热，用手拖起面饼一段放入电饼铛内，然后用刮刀慢慢把先入锅的饼弄出褶皱，倒出地方把剩下部分慢慢也入锅。

步骤 8

入锅后盖上，两面加热，一分钟，注意看着点别糊了。用平底锅的，一边略有金黄了就调一面，差不多了再调回来刷酱。

步骤 9

均匀刷酱，褶皱里也使劲往里刷刷。

步骤 10

然后撒上葱花和白芝麻。我今天忘了撒芝麻。再盖上电饼铛闷一分钟。就可以了。

步骤 11

出锅，切开，装盘。美味😄

酱香饼的小贴士

无论用什么锅都一定当心别焦了。

菜谱创建时间：2020-02-18 18:06:13