火腿肠葱卷

作者： 馋小婵

自己记录一下。 原方搜索【冇你...冇我】的葱卷

用料

• 面团材料：
• “帅”牌面粉 300克
• 泡打粉 2克
• 盐 2克
• 水 160克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 裹入材料：
• 芝麻油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 2克
• 葱绿 30克
• 小苏打 手指捏一丢丢
• 火腿肠 1根

火腿肠葱卷的做法步骤

步骤 1

面粉，泡打粉，盐，放在面包桶里混匀，30度温水加糖化开，撒上酵母激活。然后倒入面包桶快速和面10分钟左右成团。 取出手揉1分钟收圆。松弛5分钟。 揉面时间准备葱绿和火腿肠碎。葱绿切好后，手指捏一丢丢小苏打拌匀保持颜色。

步骤 2

面团擀开，约3mm，不能太薄也不能太厚了。

步骤 3

滴芝麻油，涂抹开。

步骤 4

撒白胡椒粉，盐，葱绿，火腿肠碎。用保鲜袋辅助，轻轻压一压。慢慢卷好卷紧，尾部可以抹点水以防散开。卷好稍微滚一滚，粗细一致

步骤 5

用锯齿刀切成约3,4CM大小一个放油纸。 蒸锅里水烧热40秒关火，蒸屉放上面开始发酵。40分钟，中途20分钟时上下两层调换下位置，保证发酵均匀。

步骤 6

28cm锅子，我码了两层。

步骤 7

发酵好的一盘

步骤 8

发酵好的另一盘

步骤 9

开中火慢慢加热，锅子上汽转大火蒸5分钟，然后改中小火蒸6分钟。关火焖3分钟，开盖夹出。放晾网上放凉。

步骤 10

出锅的白胖子！

步骤 11

大合照 松软好吃😊肥宅肥宅

火腿肠葱卷的小贴士

椒盐粉自制：花椒：盐为4：6.

菜谱创建时间：2020-02-18 16:08:16