草莓🍓酱

作者： 姆指姑娘

在缺乏烘培物料的情况下，感谢妹妹送来了一大盒新鲜草莓🍓，草莓季，怎少得了草莓酱呢？动手做个草莓酱吧，让春天红起来！

用料

• 草莓 500克
• 冰糖 250克
• 新鲜柠檬汁 30克

草莓🍓酱的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓🍓，洗干净

步骤 2

冰糖，也可以用黄冰糖，白砂糖

步骤 3

草莓切块，把蒂去掉，如有一点烂的也要削掉。

步骤 4

放入冰糖，一层草莓一层冰糖，这样比较均匀。

步骤 5

新鲜的柠檬汁

步骤 6

最后把柠檬汁倒入

步骤 7

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

步骤 8

第二天取出，会看到已经有很多腌制出的水。

步骤 9

把草莓和腌制出的水一起倒入不粘锅

步骤 10

开中火煮 煮沸后，会有很多浮沫，用嗮网滤走

步骤 11

这时果肉已经煮软了，用嗮网把果肉捞起，一旁备用。

步骤 12

剩下的水继续煮，小火就可以了 现在一定不能走开，随时都会溢出来。 一直煮到水看起来颜色深了，稍粘稠

步骤 13

然后加入之前捞起的果肉

步骤 14

继续小火煮，至到粘稠，大概10～15分钟吧，草莓酱就煮好了。冷却后会更粘稠一些 🍓煮的过程一定不能走开喔

步骤 15

趁热倒入玻璃瓶（不要低于85℃），大概8分满就好，一定要趁热倒入，拧紧瓶盖。关于如何保存果酱，请看最后的小贴士。 红红的草莓🍓酱。 ✍玻璃瓶的消毒方法，洗干净瓶子，放入烤箱，100℃，10分钟就好了。

步骤 16

草莓酱可以夹面包，吐司，蛋糕，做甜品，反正，想怎么吃就怎么吃。

步骤 17

🍓冰箱冷藏，未开封的情况下可以保存三个月，开封后一个月。

草莓🍓酱的小贴士

🍓冰糖和柠檬汁的份量，是可以自己去调整的，觉得太甜，可以加柠檬汁，觉得太酸，可以加冰糖。在煮的过程中就可以调节。柠檬汁可以促进果胶的形成，还可以抗氧化，保持果酱的色泽，所以必须添加。 🍓关于果酱的保鲜方式，在果酱刚煮好的时候，要马上倒入干净消毒好的瓶子里（不能低于85℃，利于杀菌），8分满就好。然后马上倒扣，放置一小时（倒扣是要把里面的空气挤出来，形成真空状态）。瓶子回到常温后，再放进冰箱冷藏保存，未开封的状态大概可以保存三个月，开封后就一个月。

菜谱创建时间：2020-02-18 15:52:39