手工面条&馄饨皮（压面机版）

作者： yannie Shiny

这个配方做馄饨皮做面条都是可以的，形状按照自己的喜好来。爽滑不粘锅。

用料

• 面粉 500克
• 水 150克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 盐 5克
• 生粉（玉米淀粉） 适量

手工面条&馄饨皮（压面机版）的做法步骤

步骤 1

将材料放入面包机搅拌成团。搅①15min，醒①5min，搅②20min 没有面包机也可以手工揉，揉不动的话就放一放再揉，多放几次，面团会更好揉。

步骤 2

拿出面团稍揉成团，切成等大的四份。醒面半小时以上。

步骤 3

用压面机最大档多压几次，直到面片变光滑（中间注意整型，四边粗糙的地方往里翻折）。

步骤 4

面片光滑形状规则后，撒上生粉（玉米淀粉）逐渐调小档位压面，直到压到馄饨皮的厚度。

步骤 5

切出馄饨皮的大小，生粉不够的话可以再撒点，防粘。

步骤 6

吃不完的馄饨皮可以用保鲜袋装起来放冰箱冷藏备用。尽快食用。

步骤 7

也可以压成面条，爽滑不粘

手工面条&馄饨皮（压面机版）的小贴士

做馄饨皮或面条的面团需要稍硬一些，太软不易成型。揉的过程中不成团也不要紧，用压面机多压几次自然就光滑了。厚度长度都可以按自己的习惯来。

菜谱创建时间：2020-02-18 15:52:16