炸鲜奶

作者： aka66

用料

• 奶冻
• 牛奶 100%
• 玉米淀粉 12%
• 糖 7%
• 裹粉
• 面粉 适量
• 水 适量

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

模具上铺一层保鲜膜防粘

步骤 2

奶锅中加入淀粉、牛奶、糖，搅拌均匀后开中小火加热，并不断搅拌

步骤 3

加热的液体开始变浓稠后，将火调到最小，并不断搅拌。待液体完全变浓稠，挂过有痕迹，滴落的面糊能堆叠后再慢慢消失的状态，关火

步骤 4

趁热将奶冻倒入模具中，冷却

步骤 5

奶冻完全冷却成型后，取出(如果是夏天，室温温度太高，冷却后，可以放入冰箱冷藏定型)

步骤 6

切成合适的大小

步骤 7

裹粉：以面粉和水为1:1的比例调成粉浆

步骤 8

将奶冻放入粉浆中，四面都沾上粉浆后，用筷子挑起，不要用筷子夹，会碎掉

步骤 9

放筷子进油锅中，筷子边上不断冒泡的状态，加入裹好粉浆的奶冻，炸至金黄色即可

步骤 10

成品

步骤 11

切面图

菜谱创建时间：2020-02-18 15:44:27