空气炸锅面包

作者： 希望-勇往直前

这是第三次做面包，因为膜出的比前两次好，算不得是啥菜谱，因为没有认真的去记录步骤，纯粹是做一下记录，方便以后自己参考。揉面过程参考了“凯文是个女孩纸”的手工出膜教程，面包主体参考了“红叶99”的葡萄干奶酥面辫子面包教程，借此感谢！用的飞利浦的空气炸锅，其他牌子的效果不能确定。

用料

• 高筋粉 300克
• 耐高糖酵母 3克
• 鲜牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 35克
• 食用油 18克
• 白砂糖 45克
• 盐 2克
• 豆粉松/蔓越莓/椰蓉/巧克力 适量

空气炸锅面包的做法步骤

步骤 1

将淡奶油，鸡蛋，牛奶，糖，酵母混合均匀后加入高筋粉，拌匀后加入盐，初揉成粗糙的面团后加入食用油，用搓揉摔打的方式揉出薄膜。

步骤 2

发酵至两倍大后分成六份，做了一个牛角肉松面包，两个蔓越莓面包(将蔓越莓切碎，揉入面团)，两个椰蓉面包(椰蓉馅由椰蓉、鸡蛋、牛奶、适量的糖搅拌而成)，一个巧克力面包。入空气炸锅200度12分钟，五分钟的时候覆盖锡纸，以防上色太深。

步骤 3

肉松面包内部图。

步骤 4

蔓越莓面包内部图。

步骤 5

拉丝效果图。

空气炸锅面包的小贴士

1、一共做了三次，觉得整形后的松弛二发特别重要，前面步骤正常处理后这一步是面包发大、蓬松的关键，一定要有耐心。 2、空气炸锅容量太小，六个面包分两次烤的，如果经常要做烘焙的话，建议还是用烤箱比较好。

菜谱创建时间：2020-02-18 15:03:22