花胶炖猪骨

作者： 言豆豆豆

天天禁闭在家，翻箱倒柜让自已能动动，结果翻出一包，不知什么时候妈妈给我的花胶，完全不会做。但是闲着也是闲着，瞎弄呗。

用料

• 花胶 一大把
• 猪脊骨 不知道
• 海鲜菇 一大把
• 土豆 三小个
• 葱 一段
• 姜片 很多片
• 料酒
• 蚝油
• 酱油
• 生抽
• 一个整大料
• 两颗丁香

花胶炖猪骨的做法步骤

步骤 1

跟着忘记名字的一位网上老师学着泡发，我也不知道是什么名头的花胶。很细小。1.先用直饮水泡24小时，换水四次 2.葱姜水烧煮开五分钟，放凉到80度，把花胶泡入（刚进去时，发出爆声，不知道是为什么，内陆的实在不明白花胶）

步骤 2

借图借图3.一直纳闷怎么叫用80度的水泡2个小时？要一直加温吗？于是，扔进烤箱，开启80度，一个小时。4.网上老师还说拿出来后还要在冰水里一小时，手忙脚乱的忘了。（是不是就是因为这个，我炖出来的，软糯，不像他说的口感Q弹）5.最后就是我发出来的花胶，和干的时候差不多大，有的还小了。应该是失败了吧。

步骤 3

猪骨飞水去血沫，入电饭煲加花胶、海鲜菇、生抽、老抽、蚝油;怕花胶腥，就放了葱段一、姜片四、大料一、丁香二。按“汤”。中途加了一次料酒。看看书等结束。

步骤 4

结束后，换到炖锅（原因有二：看书过于投入忘记放土豆;盛出来发现太淡），放入土豆，加一点儿盐，炖到土豆软烂，好了！从开始出味到盛出来，儿子一直说很香，其实我也是这么觉得🤔，和平时炖排骨的香真不一样，但是真香。感谢猪猪、不知道哪种的鱼。

菜谱创建时间：2020-02-18 14:08:05