潮州肠粉（自磨米浆+花生酱）

作者： 寻老味道

每一种家乡味道，都有自己独特味蕾，特别是亲手制作，更是熟悉而又回味的浓浓家乡老味道。 欢迎一起追寻老味道！

用料

• 水 300克
• 大米 70克
• 生粉 适量
• 鸡蛋 3个
• 猪肉 适量
• 大白菜 适量
• 金针菇 1把
• 花生酱 2勺
• 酱油 适量
• 香菜 1根

潮州肠粉（自磨米浆+花生酱）的做法步骤

步骤 1

大米浸泡两小时后，放入破壁机，加入300克水启动，两分钟即可成米浆，在加入适量生粉再打10秒钟。

步骤 2

打成米浆之后，搅拌一下。

步骤 3

浸洗金针菇，再对切。

步骤 4

浸洗大白菜，洗多几遍，再拿适量切丝，记得横切，不能竖切哦。

步骤 5

将猪肉剁成肉酱，很费力，建议还是买现成的吧

步骤 6

将鼎加水煮开，放入不锈钢盘子蒸热，后加入米浆平铺，再蒸一分钟以上，再依次加入先前准备菜，肉，蛋，再蒸3分钟以上（或者看肠粉是否成形）。

步骤 7

肠粉已初步成功，可以出锅。

步骤 8

加上之前自制花生酱秘制酱料，潮州花生酱肠粉上桌，美美家乡味道。

潮州肠粉（自磨米浆+花生酱）的小贴士

不锈钢盘子要干净，再刷点油。

菜谱创建时间：2020-02-18 13:50:28