干豆腐胡萝卜肉卷

作者： 似水流年Sco

小外甥特别爱吃的一个菜，放到第二天也味道也很好，所以一次可以多做一点放冰箱保存，记录一下。做到一半才想起发这个菜谱，不过前面都不重要，相信大家都可以做好的😊

用料

• 豆腐皮 2张
• 猪肉馅 300g
• 胡萝卜 1根
• 淀粉 半碗
• 蒜 6瓣
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 十三香 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 鸡精 1勺
• 白糖 1小勺
• 蚝油 1勺

干豆腐胡萝卜肉卷的做法步骤

步骤 1

把肉馅，胡萝卜，蒜末，鸡蛋清，蚝油，酱油，鸡精，十三香，盐，白糖放一起拌匀，淀粉提前泡水，沉淀好以后把水倒出去后，水淀粉倒入拌好的肉馅中拌匀（水淀粉留一点等下要用）。肉馅均匀的铺在豆腐上。

步骤 2

末尾留一厘米左右，放上刚刚留的水淀粉。

步骤 3

卷起来，用牙签扎一些洞，我买的干豆腐比较大张，两张卷了四卷。

步骤 4

放蒸锅水开后蒸20-25分钟，这是刚刚蒸好的样子，颜色有点发白，等下熏一下就会变很好看。

步骤 5

蒸好后熏一下，在锅里铺上锡纸，锡纸上面放两勺白糖，开火，盖上盖子，把白糖烧焦烟就出来了，两分钟后关火，然后熏到喜欢的颜色就可以拿出来了。

步骤 6

我的颜色不深。

步骤 7

把肉卷取出装盘，趁热刷香油，这样豆皮不容易干，这是对比照，有两卷没刷的，刷上的漂亮多了吧。

步骤 8

四卷完成。

步骤 9

放到室温切片装盘，这些是一卷半。这个肉卷冷了吃更好吃哦😋

干豆腐胡萝卜肉卷的小贴士

1、可以放葱，不过葱复热后味道会变了，建议放蒜。 2、也可以放一整个鸡蛋，这样不浪费蛋黄。 3、馅里可以放你喜欢的东西，这个可以自由发挥哦，我同事放了马蹄，脆脆的，口感也很好呢。

菜谱创建时间：2020-02-18 11:59:06