椰蓉豆沙糯米卷

作者： Flora的小生活

在家的每一天都更喜欢糯米和豆沙一些，所以各种糕类都想做来吃啦！ 裹满椰蓉的豆沙糯米卷是妈妈的最爱，做起来简单，食材也易得，在家的你也可以试试呢。 糯米之类额度东西肯定粘的啦！所以操作尽量戴手套啊宝贝们！！！记得用锋利的刀切哦！！！！！或者卷好稍微让它冷静10分钟再切～建议用细腻、干一点的豆沙，或者市售市售油性豆沙制作。

用料

• 糯米粉 260克
• 玉米淀粉 40克
• 细砂糖 35克
• 玉米油 35克
• 牛奶 300克（如果你的糯米粉吸水性太强非常强，多加20克）
• 豆沙 300克
• 椰蓉 适量

椰蓉豆沙糯米卷的做法步骤

步骤 1

糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和水混合，并倒入玉米油。这里建议选择无味的食用油，做出来口感更好。

步骤 2

加入牛奶充分搅拌均匀到顺滑细腻无颗粒的糊状，如果搅拌不均匀还存在颗粒，记得适时使用手动打蛋器。

步骤 3

搅拌好的糊保留在碗中，覆盖上保鲜膜，放入水热的蒸锅中蒸半小时到熟透。

步骤 4

蒸熟透的面团， 趁热用硅胶刮刀从碗里翻起来，不然靠近碗壁上的那层很容易干并且粘连在上面。

步骤 5

再继续趁热将面团放在包裹好保鲜膜的足够大的案板上，顶上再覆盖一层保鲜膜，擀开呈30*40厘米左右的长方形面皮。

步骤 6

均匀涂抹一层豆沙。

步骤 7

按长边卷起来成一条，卷的过程中可能会变长，如果放不下就即使切断即可。

步骤 8

在表面果满椰蓉，这里如果操作利索的话，面团不会风干，会很容易粘上椰蓉。如果新手操作不够快，发现椰蓉不好粘上去，可以稍稍喷一层薄薄的水，再粘椰蓉就非常容易了。

步骤 9

用锋利的刀子切开即可食用啦！做好的常温保存，这样可以最大限度减缓变僵，当然，如果隔夜变僵硬了一些，放入水开的蒸锅，小火复蒸到软即可。

椰蓉豆沙糯米卷的小贴士

1.覆盖保鲜膜蒸是为了防止水汽太多浸染面团，影响效果。 2.面团蒸熟的标志是，翻开面团中间，没有白心即可。 3.上下同覆盖保鲜膜擀开面皮的方式最适合在家操作，不需要更多其他的工具。当然，如果你有不粘硅胶垫，也可以用，就只需要在顶部覆盖保鲜膜擀开即可。 4.可以选择减半做，这样就很容易吃完，记得擀开面皮的时候大小也要适当变小一些。

菜谱创建时间：2020-02-18 11:08:18