猫耳朵

猫耳朵的做法步骤

步骤 1

准备两个容器分别倒入面粉。白面团：面粉+白糖+花生油+水+盐。红糖面团：面粉+红糖水+花生油。

步骤 2

两个面团分别和成图中的棉絮状

步骤 3

面团揉好后，用保鲜膜盖上，静置30分钟

步骤 4

再揉面团，擀面杖把面团擀成长方形，尽可能擀薄一点

步骤 5

在白面团上刷上一层蜂蜜水，然后把红糖面团覆盖在白面团上，继续用擀面杖再擀一遍，使两层面团更好的粘和在一起，放置10分钟

步骤 6

然后把粘好的面团从下往上卷（尽可能卷紧，里面不要留空心），卷好后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻层冷冻1小时（如果面团长可以从中间切开分成两段方便放入冰箱）。

步骤 7

从冰箱取出，切成薄片（不要重叠放，容易粘黏），锅里倒油烧到5层热，将猫耳朵一片片的放进锅里，成型后可以用筷子翻下面，炸到都漂浮起来就好了（不需要炸很久，颜色也不会很深）

步骤 8

喜欢吃甜的等凉了就可以直接吃了，喜欢吃咸的可以撒上椒盐，孜然粉和茴香粉。

猫耳朵的小贴士

切片时尽量切薄些，厚了就不会那么脆。如果再复炸第二次一定要掌握火候，不然很容易炸糊，担心的话其实炸一遍就可以了