小美洗面筋～凉皮，烤麸，油面筋

作者： 梦妮的小美厨房

500克高筋粉，250～270克水，5克盐，所有材料一次性放入，30秒3～6速调和，揉面健2.30秒，静置1小时醒面，我是冷藏过夜。 面团一分为二丢进主锅，水到最高水位线，设置30分钟反转2速，水粉过筛，洗出来的面筋再用手工洗一下，洗到水清为止，大约2分钟吧[得意]面筋放网锅，主锅550克水，蒸30分钟，蒸锅还可以蒸其它菜，要是想吃油面筋就不用蒸了，搓成一个个小圆球，放油锅里炸，油面筋可以塞肉 ，又是另外一道菜了[耶] 洗出来的面粉水沉淀4～5个小时，把清水倒掉，搅拌均匀舀一勺放合适的盘子里蒸熟，大约两分钟看到起泡鼓起就熟了，哦对了，盘子底部要抹油，重复以上步骤蒸完为止，凉皮怎么吃就不用我教了吧😋😋😋

用料

• 高筋粉 500克
• 水 250～270克
• 盐 5克

小美洗面筋～凉皮，烤麸，油面筋的做法步骤

步骤 1

洗面筋

步骤 2

面筋过滤

步骤 3

过滤出的面筋再手工洗一下，洗出水颜色变清

步骤 4

面筋放网锅里蒸，想吃油面筋的搓成一个小圆球放油锅里炸。

步骤 5

洗出来的淀粉水沉淀4～5小时，倒掉上面清水，搅拌一下找合适的盘子，底部抹油，舀一勺放锅里隔水蒸，气泡鼓起就熟了，大约2分钟

步骤 6

蒜，辣椒，或者老干妈，辣椒面都可以，油3分钟爆香，放入豆芽，胡萝卜自己喜欢吃的蔬菜V键炒4分钟，另外拌点酱料，放醋，生抽，冰糖粉，熟花生米，搅拌一下开吃

步骤 7

蒸熟的面筋就是烤麸，做一盘四喜烤麸

步骤 8

凉皮漂亮吧😎

步骤 9

油面筋超级香🤗如果不做烤麸全部炸了，可以做一盘油面筋塞肉😋

步骤 10

我是梦妮小美顾问，欢迎和我一起下厨房🍆🍅🍎🍰🍞🦀🦂

菜谱创建时间：2020-02-18 08:47:22