㊙️超简单快手的红糖发糕

作者： 山竹味的竹子

姥姥亲传的超简单发糕（传说中的适量，半斤面粉，一个鸡蛋，一小把酵母，化点红糖水霍吧霍吧就完事了😂）😘最近因为疫情都变成面点师了呢。 一直坚持无偿分享，教人。不发团购不接品牌合作，真的不容易，菜谱记得不要轻易给差评哦❤️有哪里没做好评论问我 发糕一定要旺火蒸哦(´-ω-`)，放凉切。我家那种普通的不锈钢的蒸锅，放在最上面那个有把手的那个蒸屉里冷水上锅确定水开后蒸35分钟，再焖5分钟刚刚好。 粘牙就是没有蒸熟，开裂是没有搅拌均匀或者面糊有点干。

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 250克
• 红糖 50克
• 鸡蛋 1个（带壳50g左右）
• 水 200克
• 酵母 3克

㊙️超简单快手的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

先用热水把红糖充分融化

步骤 2

红糖水降温到手温就可以搅拌了。 所有材料都放一起搅拌均匀无干粉，颗粒。 最好用筷子搅拌，蛋抽不太好弄。然后得到黏糊糊一坨。

步骤 3

6寸模具涂油，或者几个小碗涂油。

步骤 4

倒入模具如果不平就手沾点水弄平就好啦。封保鲜膜就可以发酵啦。小碗的话就每碗半分满就好。

步骤 5

发酵时间不一定，快的半个小时慢的多久都有，一定要观察不要发过了。 也可以晚上和好早上直接蒸，不过要记得酵母少放一点。 发酵方法也很多，温度不够可以烧不超过40度的温水隔水发酵， 也可以放烤箱里放碗热水， 也可以包在被子里， 也可以盖热水袋。 温度合适也可以室温发酵，发酵条件要求不高

步骤 6

发酵到两倍大差不多9分满摆上对半切的红枣就可以上锅蒸了。 冷水上锅大火烧开，水开转中大火35分钟焖5分钟。 量少就适当减少时间。 水一定要多放点！！！我第一次做就烧干了。

步骤 7

饱满的发糕就做好啦！看着就喜欢人。

步骤 8

出锅一块被我啃成球的发糕🤣，弹弹弹

步骤 9

❤️超爱吃，喜欢甜的可以跟我一样加到60—70g糖

菜谱创建时间：2020-02-18 03:16:10