健康油条蓬松的秘密

作者： 好小的托马斯

以胖为美，无需泡打粉

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1勺/4克左右
• 酵母 1勺/4克左右
• 植物油 20克左右
• 牛奶或奶粉 20克/多少都行，根据自己喜好来
• 小苏打/没有也行 少许/我随意捏了点，大概两三克

健康油条蓬松的秘密的做法步骤

步骤 1

所有材料拌匀，加温水和成柔软面团，放温暖处发酵。我用烤箱发酵，三小时。 如果不用烤箱，冬天盖保鲜膜室温放到第二天发好，夏天就放冰箱一夜。 备小半碗植物油，放案板上备用。用油刷蘸油刷案板，整型，切坯。

步骤 2

手指蘸油，叠起两张面坯，筷子压一下。可先按压一下面坯再叠。 捏紧两端扭麻花，下锅。 面坯要短，避免拉伸后长过油锅宽度。

步骤 3

我做成了适合娃吃的长度 😚

步骤 4

很蓬松很蓬松

步骤 5

娃用行动点了赞😘

健康油条蓬松的秘密的小贴士

面要软，这是蓬松的最大秘诀。 盐放足，以免口感油腻。 勿过度揉面，面坯整理的最后阶段用油。话说我小时候上学要路过大舅的油条摊，偶尔帮他翻油条，这是不是耳濡目染呢。。。 如果下锅时发现面坯过长，把单片面坯按瘪对折代替两片叠放，无需再次切断。

菜谱创建时间：2020-02-18 00:25:09