潮汕菜头丸 萝卜糕

作者： 陈大炮姐姐

每当过春节元宵，潮汕人家家户户都会做的糕点，寓意圆圆满满~ 今天心血来潮特别想吃，就动手学做起来了，因为第一次做，大小不一~~~

用料

• 萝卜 3根
• 盐 15克
• 面粉 不需要
• 红薯粉 500克
• 花生 少许

潮汕菜头丸 萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜3个差不多3斤，洗净去皮抽丝，然后往萝卜丝加少许盐，用手抓均匀静止10分钟，让萝卜多余的水分跑出来，时间差不多了把萝卜稀出来的水分倒掉，然后用力把萝卜丝的水分挤出来，越干越好~~

步骤 2

接着加花生还有红薯粉，红薯粉可以先加一半然后搅拌均匀，直到有点粘手的时候就差不多了，不用再下粉了。注意要用手抓，手法也可以跟揉面糊一样，轻轻的揉，直到红薯粉没有颗粒，要看起来跟萝卜丝和成一起了。

步骤 3

萝卜丝面糊完成后，开始开锅蒸了，先煮好一锅热水，萝卜丝面糊抓起一把搓圆，要注意手法，用力让萝卜丝面糊紧凑。

步骤 4

上锅后蒸20分钟后，就大功告成啦~~

菜谱创建时间：2020-02-18 00:16:27