绵软的北海道吐司

作者： 皮皮Wang

要做出好吃的吐司🍞，方法很重要！耐心也要哦！

用料

• 中种面团：高筋面粉 345克
• 两个蛋白 75克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 牛奶 145克
• 主面团：高粉150克
• 牛奶105克
• 砂糖 80克
• 橄榄油 32克

绵软的北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团里的材料集合完毕，用面包机和面。

步骤 2

放入冰箱冷藏14-20个小时，我是16个小时就拿出来做了。

步骤 3

将冷藏好的中种面团撕成小块放入面包机，再主面团的材料集合，并进行和面。

步骤 4

自己揉下面团，感受下面团的温度。多揉几下，就能揉出传说中的手套膜。

步骤 5

揉好的面团静置15分钟。

步骤 6

再分成6个均匀的小面团，再静置15分钟。💗

步骤 7

擀出气泡，并擀成椭圆形。

步骤 8

并将椭圆形的面皮卷两个半圈，如图。

步骤 9

放入450克装的吐司盒中继续发酵，天气冷，我就用烤箱的发酵功能进行发酵。

步骤 10

我就是用烤箱发酵，天气温度只有几度。必须借助于烤箱，38度➕一小碗热水。发酵一个半小时。

步骤 11

也就是八分满的样子。

步骤 12

放入烤箱下层，180度30分钟左右，这个时候一定要观察好吐司的变化，大约5到7 分钟，吐司已经差不多上色好了，微微金黄，请一定要盖上锡纸，防止上色太浓，或焦。

步骤 13

三十分钟后，如果颜色如图就好了，直接脱模，侧着晾干。

步骤 14

非常柔软，拉丝很成功，可以单独吃或做三明治都非常不错的！❤️

步骤 15

幸福的滋味不过如此？

绵软的北海道吐司的小贴士

爱吃吐司的朋友们可以参考着做哦！建议一定要购买个烤箱温度计，大多数小型烤箱的温度不太准确。

菜谱创建时间：2020-02-17 23:42:20