电饭煲蛋糕

作者： 慕慕噔噔的女王大人

疫情在家，朋友圈变成了美食圈～一只吃货怎可默默无闻的看着你们各种吃吃吃！太残忍了！必须施展一下我的独门绝活~第一次做电饭锅版本那又怎样？一出锅竟然竟然竟然被抢光了~我偷吃了我家儿子的一小口！真tm佩服自己~

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 160克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 200克
• 油 40克
• 蛋白 6个
• 细砂糖 80克

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

这一步没啥要求，加入糖、牛奶或者水、油搅阿搅，搅阿搅…做戚风我会打到乳化再加入低粉，电饭锅要求就没那么高了，你感觉可以就可以了。最后筛入低粉，搅拌到无颗粒就行了，不要一直在那搅阿搅了…蛋黄部分就这么完成了~

步骤 2

蛋白加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁白醋代替，都没有就省略，当我没说~大泡泡加入第一次20g糖~喜欢吃甜的可多加。

步骤 3

细腻泡泡加第二次20g糖~再打个十来圈加第三次糖~

步骤 4

打到尖尖角就完成了~不会看的就用筷子或者倒扣都可以！蛋白完成~

步骤 5

独门绝活来了~挑一点蛋白到蛋黄糊中，看红色箭头，刮刀沿着盆一圈，然后中间切两刀，左手转动盆~这个混合速度快，消泡少。

步骤 6

电饭锅底擦油，倒入混合好的蛋糕糊，震动一下，煮饭模式就ok了～电饭锅的蛋糕真的太嫩了，就是有点费蛋~烤箱的戚风6个蛋都可以做2个6寸蛋糕咯？

菜谱创建时间：2020-02-17 23:21:09