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葱油拌面的做法

葱油拌面

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作者: Jes3ica
Jes3ica

用料

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱切长段,约3cm左右,葱白部分不要。

步骤 2

拿一个碗来调酱汁,加入生抽、老抽、蚝油和白砂糖,搅拌均匀。

步骤 3

锅内热油,放入葱段后小火煎炸成葱油,一定用小火,并注意偶尔翻搅一下。炸到葱段变焦,关火稍微放凉,再加入酱汁。(此时油温很高,如果直接加入酱汁,会有油水分离现象,油可能会向外溅出,会有危险)

步骤 4

葱油稍微放凉后,加入酱汁搅拌均匀。倒入碗里,放进冰箱可以保存半个月左右。

步骤 5

下锅煮面。面条大概煮3分钟就可以了,不要煮过,可以稍微硬一些。如果面条煮太透,待会捞出再加入葱油,可能会变坨,口感不好。

步骤 6

面条捞出,舀2-3勺葱油浇在面上,可以适当也放些炸过的葱段。葱油的多少,可以根据自己口味适量增减。

菜谱创建时间:2020-02-17 23:10:33
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