超级无敌好吃的炸排叉（小时候的味道）

作者： 倍爱烘焙

老妈一直想吃排叉，说很长时间没有吃过了！我说那好办那，我来给您炸！ 炸排叉的面一定要硬一点，擀面擀的要特别薄，加了小苏打才会有那个小时候的味道，泡打粉是绝对不用的（请记住）加入鸡蛋是为了排叉在炸的时候会膨胀，没有任何腥味儿，也是排叉酥脆的关键之一。

用料

• 中筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 水 160克
• 盐 5克
• 黑芝麻（可不放） 20克
• 小苏打 0.5克

超级无敌好吃的炸排叉（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散和水一起搅匀，与其他材料一起揉成面团，因为面团较干硬，一定要充分揉匀，不要有干面粉，醒30分钟。

步骤 2

醒发好的面团用擀面棍擀平，越薄越好！

步骤 3

切成小的长方形面片，在面片中间划三刀？（这个步骤必须做）

步骤 4

将两个面片放在一起，将一端塞入中间的窟窿内，就成了这样的坯子。

步骤 5

油提前预热，大概5，6成热，稍微有点冒烟久可以放入了，一定要小火，否则特别容易上色还炸不透！

步骤 6

成品出来了，特别特别酥脆好吃，和我们小时候一样一样的味道！

超级无敌好吃的炸排叉（小时候的味道）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-17 22:37:46