可以两吃的排骨

作者： 吸果果

一份排骨，3/4糖醋，1/4煲汤，一晚上两道菜正好～

用料

• 排骨 克
• 藕
• 黑豆
• 冰糖
• 葱姜
• 白芷
• 香叶桂皮大料 块
• 白芝麻 克
• 料酒 勺

可以两吃的排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净下锅焯水，煮开后撇去浮沫，放入黑豆，葱姜，大料，香叶，桂皮，白芷，小火慢炖30分钟

步骤 2

捞出3/4排骨过油炸一下，两面变色后备用，剩下1/4排骨继续小火炖煮，加入藕片，不加也可以

步骤 3

煎排骨剩的油小火开始熬冰糖，冰糖多放一些，直至全部融化，切记小火，熬冰糖会比较久，这时配个料：1大勺料酒，1大勺生抽，两大勺香醋，半勺老抽

步骤 4

排骨倒进锅里，翻炒片刻，放入刚才调好的料汁，再加入适量水没过排骨，大火煮开转小火炖15分钟后，调大🔥煮冒泡，收汁，这时再放小半勺醋，酸味就调出来了

步骤 5

这时，藕也糯了，汤的香味扑鼻，排骨藕黑豆汤也做好了

步骤 6

糖醋排骨出锅，最后撒上芝麻即可

菜谱创建时间：2020-02-17 22:09:32