柠檬凤爪

作者： 三笑先生

好吃到飞起的凤爪， 加上了柠檬的国香，实在无法抗拒

用料

• 鸡爪 20只
• 小米椒 15个
• 柠檬 2个
• 香菜 10根
• 洋葱 半个个
• 醋 200克
• 生抽 200克
• 老抽 50克
• 白糖 15克
• 麻油 15克
• 盐 5克
• 大蒜 2头
• 生姜、八角、桂皮、香叶、陈皮 少许
• 料酒 少许

柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪浸泡2小时，去血水并准备冰一些冰块备用 浸泡后并清洗干净，给鸡爪做个美甲

步骤 2

用生姜、香叶、桂皮、八角、陈皮，少许料酒，冷水煮鸡爪 水开之后，煮8分钟，8分钟就可以了

步骤 3

煮好的鸡爪捞出过冷水（简单清洗），加入到冰水中（之前的冰好的冰块就用上了），冰镇后的鸡爪更有脆劲， 同时放冰箱冷藏30—40分钟（冷藏过后，去骨会更容易）

步骤 4

趁冷藏时间，把其他所有的材料切好、配好

步骤 5

其中的一个柠檬挤汁，酱汁中酸的味道中会带有一丝丝的果酸

步骤 6

去骨，很方便的 然后再给鸡爪对切一下就可以了，方便更好的入味

步骤 7

再将所有的调味料都加到鸡爪中，拌匀

步骤 8

拌匀密封，放入冰箱冷藏2小时以上， 可以开动了， 如果手抓着吃的话，小心自己的爪子哦，哈哈

柠檬凤爪的小贴士

如果买的是小鸡爪，步骤3冰箱冷藏就可以不用做就。稍作冰镇就可以直接对开切了 酱汁觉得少的话，可以加适量的凉白开

菜谱创建时间：2020-02-17 20:13:35