烤羊肉包子（配碗羊肉汤更赞）

作者： 何言-11

吃过新疆的烤羊肉包子，一直念念不忘，但是又嫌新疆人太抠门，羊肉都不够塞牙缝；于是趁在家闭关之际自己动手做起来✌️

用料

• 馅料：羊肉 适量
• 洋葱 适量
• 料酒、水 少许
• 孜然粉 少许
• 盐、糖、鲜酱油 少许
• 面团材料如下： 克
• 面粉 250克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个约50g
• 盐 2克
• 食用油 15克

烤羊肉包子（配碗羊肉汤更赞）的做法步骤

步骤 1

1:羊肉切成小丁，加入料酒、盐、糖、鲜酱油及孜然粉搅拌均匀；再加入1-2大勺水顺时针搅拌；要等水份吸收后再加（如果羊肉不够肥再加少许食用油）；洋葱也切成丁，和羊肉馅拌匀即可（不喜欢洋葱的可以不加，多加点水就行）搅拌好的羊肉馅放在冰箱冷藏待用。

步骤 2

2:面团里所需材料除食用油外全部搅拌均匀，然后开始揉面，再将15克食用油分3次揉进面团里，揉成一个光滑的面团，用湿毛巾盖着醒面30分钟。（蛋液可以留下少许，入烤箱时可以刷在表皮上）

步骤 3

3:醒发好的面团搓成长条型；

步骤 4

如图

步骤 5

4:再将其分成8份（每份约50g）

步骤 6

如图

步骤 7

5:将每份滚圆待用，取一个面团擀成长方形（其余不用的面团要用湿毛巾盖起来）

步骤 8

6:将羊肉馅放在擀好的面皮上，像叠被子一样包好，记得一定要包紧实些，不然烤的时候里面的汤汁会外溢哦！（此时烤箱200度开始预热）

步骤 9

如图

步骤 10

如图

步骤 11

7:都包好后放在烤盘里，逐个刷上蛋液，撒上白芝麻，送入烤箱。（如果之前面团里没有留下蛋液，就再浪费一个鸡蛋吧！）

步骤 12

8:烤箱上下火：200度烤20分钟后；再调到230度烤10分钟；表面上色后就可以出炉啦！✌️

步骤 13

如图

步骤 14

如图

步骤 15

因为买的是带骨肉的羊肉，所以将骨头熬成了羊肉汤，配着包子吃味道真的好极啦😄

步骤 16

美味😋

菜谱创建时间：2020-02-17 20:06:24