快手罗宋汤

作者： 懒人拾记

托大姐的福，每年给我寄几次锡林郭勒盟的牛羊肉，今年牛骨带肉囤了三十斤，经常炖牛肉汤。每次选材都是就地取材，冰箱有啥配啥，食材好的优点就是怎么煮都好吃！

用料

• 牛腩 200克
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根
• 盐 若干克
• 姜 若干片
• 桂皮 一小块
• 花椒 若干粒
• 芹菜 若干根
• 酱油 少许

快手罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，带骨头就整根放汤更香，为方便煸炒，我给切小块了。其他材料洗好切好。

步骤 2

油热下香料花椒桂皮姜片等与肉同炒，出香味。

步骤 3

下西红柿炒软加点酱油上色。

步骤 4

加入胡萝卜和芹菜翻炒几下。

步骤 5

加开水，炖汤一定要加开水哦 很多人忽略了，冷水会让肉收缩从而不好炖烂。焖煮。根据锅的特性，焖到肉烂为止。高压锅的话也可以在这个时候换锅，整个倒入高压锅选择牛羊肉功能压烂。或者直接用电饭锅煮够时间。

步骤 6

成品，可以当做汤，也可以来点面条做成汤面捞面，捞粉，汤粉…蘸面包法棍吃都可以，随意发挥。

菜谱创建时间：2020-02-17 19:57:16