家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）

作者： Zzzzoey

为解决一抽屉的鸡肉🐔 黄焖鸡吃腻了今天来吃大盘鸡

用料

• 鸡大腿 2只（我用的，如果肉多可适当加点调料）
• 啤酒 1瓶（400-500ML）
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 若干个（根据吃辣程度调整）
• 冰糖 7、8颗
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 白胡椒粉 1勺
• 青椒 1个（增加香气）
• 螺丝椒 1个（辣，根据吃辣程度调整）
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 小茴香 一小勺
• 桂皮 一小块
• 大葱 根
• 姜片 4-5片
• 蒜 4-5瓣
• 蔬菜 若干（喜欢都可以加，也可不加）

家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）的做法步骤

步骤 1

鸡剁块，土豆切块，葱切段，姜切片，螺丝椒、青椒切段

步骤 2

炒糖色，锅底加少量油，将冰糖加入，小火炒化冰糖至焦糖色，倒入鸡块

步骤 3

翻炒，鸡块均匀上色后加入葱（留一小部分）姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、郫县豆瓣酱炒开，再加入料酒，酒精挥发完全后加入生抽和一勺白胡椒粉

步骤 4

加入啤酒至刚刚没过鸡块（如果之后要加的蔬菜多，可以稍微多加点啤酒），盖盖子中小火煮15分钟左右

步骤 5

加入土豆块（其他喜欢的蔬菜，如豆皮、蘑菇），加锅盖继续炖，炖至土豆软烂后，加入螺丝椒、余下的葱段煮3分钟，然后关火，焖5分钟，开吃啦

步骤 6

另起一锅、烧水煮面，拌入大盘鸡，美味

菜谱创建时间：2020-02-17 19:44:35