抹茶纹四寸戚风蛋糕 （两蛋）最近好像全民都在做各式各样的蛋糕

作者： 萌婶儿

周末烤了只四寸抹茶纹戚风蛋糕 一家三口当下午茶 刚刚好 写下方子记录一下 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 微信公众号：萌婶儿的琐碎生活 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克
• 玉米油 18克
• 纯牛奶 23克
• 低筋面粉 30克
• 抹茶粉 1克
• 柠檬汁或白醋 几滴

抹茶纹四寸戚风蛋糕 （两蛋）最近好像全民都在做各式各样的蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋 蛋白蛋黄分离 蛋白放在无油无水的容器里备用；

步骤 2

先来拌蛋黄糊

步骤 3

加入5克白砂糖搅拌均匀，再依次加入玉米油、纯牛奶拌匀；

步骤 4

筛入低筋面粉，用上下翻拌的手法 快速翻拌均匀备用

步骤 5

取一克抹茶粉

步骤 6

加入一点点热水搅拌均匀备用

步骤 7

将柠檬汁或白醋加入蛋白中 并打至干性发泡，如上图打蛋器能拉出短小直立尖尖的角，并在打发过程中分三次加入共计20克白砂糖（第一次是打发出大泡泡时，第二次是泡沫细腻时，第三次是开始出现纹路时）2⃣️预热烤箱160度

步骤 8

将打发的蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌均；

步骤 9

取约三分之一的蛋糕糊与调匀的抹茶粉拌在一起，翻拌均匀；

步骤 10

准备模具，先用勺子舀白色蛋糕糊在底部，再用去另一把勺子舀抹茶蛋糕糊铺在上面 一次叠放两种颜的蛋糕糊

步骤 11

装完蛋糕糊的模具轻轻在桌子上震几下 使大气泡震出；

步骤 12

放入预热好的烤箱 145度 上下火 中下层烤50分钟；上色后可加盖锡纸

步骤 13

烤好后立即出炉，在桌子上轻震几下 立即倒扣 待凉了再脱模即可

步骤 14

侧面

步骤 15

切面

菜谱创建时间：2020-02-17 19:34:28