揉揉擀擀切切煮煮就成的手擀面

作者： wareagle

据说方便面重新火了 原因不用多说 但吃惯了面馆子里的面 方便面总让嘴感觉乏味 哪怕加再多的料，变再多的花样 变不出那份宽爽，哪怕这面不是很宽 自己手做的，手擀的， 总有一种不同的气息。

用料

• 面粉 200克
• 水 适量
• 盐 适量
• 瘦肉 100克
• 红尖椒 一小把个
• 黄豆酱 两三勺
• 青菜叶 两三颗

揉揉擀擀切切煮煮就成的手擀面的做法步骤

步骤 1

和面 面粉加水和成面团，静止二十分钟到半小时饧一下（可以加点盐，这样面条会自带咸味）

步骤 2

擀面 把饧好的面压扁，用较长的擀面杖反复擀，擀成一张薄薄的面皮，初次做的话，越薄越好。我这次做，面皮正好把擀面杖包起来。有点多了，最后证明三分之二杖长的面我一个人吃正好

步骤 3

切面 把面皮折叠一下，切面，宽度自愿。 可以裤带，也可以龙须。不过初次做，还是建议别太宽了～

步骤 4

切好后用手抓一下，把面条抓散 加点面粉，防止黏连

步骤 5

煮面 大火烧开一锅水，下面 煮的时候注意调整火候 感觉差不多了，夹点尝一下 没有硬芯儿就基本可以出锅了

步骤 6

用瘦肉，辣子，黄豆酱炒个浇头 再准备点青菜叶和葱花香菜什么的

步骤 7

拌好，开吃😊

揉揉擀擀切切煮煮就成的手擀面的小贴士

和面就是玩儿，用小时候玩泥巴的心态去玩儿，基本不会感觉困难。 擀面皮时注意每擀一次要在面皮上撒一层面粉，否则擀完粘到一起就杯具了。 有时间的可以吊点牛羊肉汤什么的，像面馆那样。汤好喝，面也就越好吃。

菜谱创建时间：2020-02-17 19:20:41