二月二撑腰糕

作者： Ainy卡农

二月二龙抬头，平湖人的习俗，吃撑腰糕（蜜丈糕），不腰疼，有腰突的我也来凑个热闹

用料

• 糯米粉 400克
• 凉水 350克
• 白砂糖 50克
• 红枣 适量颗
• 核桃 适量克
• 桂花酿 适量克

二月二撑腰糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，纯净水和糖顺时针搅拌均匀，以防颗粒，以提起筷子连成一条直线为结束，像做蛋糕蛋糊的感觉。（不同牌子糯米粉吸水量不同，加水量以一条直线为好）

步骤 2

找个容器（我用了披萨盘）铺上保鲜膜，刷上一层油，倒入面糊，再用保鲜膜覆盖。 牙签扎几个洞。按照我的量大火烧开后蒸20min。量多蒸30min。

步骤 3

用筷子中间戳个洞，确定熟透

步骤 4

关键到了，做了几次的经验，蒸好等冷却到70-80度，加入适量油适量核桃去核枣子揉均匀后，披萨盘里铺平，表面覆盖一层核桃，涂一层桂花酿。待凉后，用刮刀切成小块，保鲜膜存放

步骤 5

紫色的撑腰糕，黑米烧熟烂后汁放凉。我用的是黑米和赤豆熬的汤汁

二月二撑腰糕的小贴士

1、用冷水或面 2、冷却到70度加油加料揉面，防止放凉后变硬

菜谱创建时间：2020-02-17 19:01:28