家常版京酱肉丝（不用油哦）

作者： 袁子艺

用料

• 通脊 400克
• 欣和甜面酱 2勺
• 味达美味极鲜 1勺
• 淀粉 2勺
• 小苏打 2克

家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤

步骤 1

通脊按纹路切片

步骤 2

切丝后，清水加适量小苏打粉浸泡10分钟左右 注意是小苏打哦 浸泡结束后清洗控干水分备用

步骤 3

一勺味达美味极鲜

步骤 4

一勺耗油

步骤 5

一勺淀粉

步骤 6

下手抓匀

步骤 7

后加一勺食用油，抓匀，封住肉丝的水份

步骤 8

备用

步骤 9

热锅凉油，下腌制好的肉丝滑熟，盛出

步骤 10

欣和甜面酱2勺，加两勺清水，搅拌均匀 淀粉加水搅拌备用

步骤 11

炒锅不放油，直接下甜面酱，小火烧开 注意是不放油

步骤 12

下备用滑熟的肉丝翻炒 稍微收汁

步骤 13

分次下少量淀粉水，翻炒，翻炒均匀后，在勾芡一次，出锅 注意：淀粉水是薄薄的哦

步骤 14

配上小葱黄瓜，就是春饼的最佳搭档喽，孩子们的最爱 甜面酱开盖后需要放保鲜，我的甜面酱开盖过久颜色变深，成品颜色不太好看 刚开的甜面酱，成品非常鲜亮，颜色很漂亮 快动手试试吧！

家常版京酱肉丝（不用油哦）的小贴士

肉丝泡小苏打水是为了肉质更嫩且去腥 不建议用小里脊，成型不好看，通脊就可以，用苏打水处理后很嫩很嫩，不用担心肉质老柴

菜谱创建时间：2020-02-17 18:21:28