消灭蛋白：杏仁薄脆饼干

作者： 小慢慢呀慢

看完整个食谱再开始做哦！ 小贴士一定要看哦！ 我刷了无数遍的方子！因为太喜欢这种嘎嘣脆的饼干了 ！！

用料

• 蛋白 2个（约70g）
• 杏仁片 适量
• 低粉 28克
• 白砂糖 20克
• 柠檬汁 几滴（可不加）
• 玉米油 18克

消灭蛋白：杏仁薄脆饼干的做法步骤

步骤 1

蛋清里滴几滴柠檬汁 白砂糖加到蛋清里 搅拌均匀 不需要打发（不要打发！！！！

步骤 2

低粉过筛进去 拌匀 玉米油倒进去 拌匀 面糊是比较稀的 没关系 这个时候预热烤箱 上下管都150度

步骤 3

拌好的面糊装进裱花袋 挤到铺好油纸的烤盘里 注意间隔 有马卡龙盘的可以直接用 （其实面糊很稀，直接挤的操作大家具体操作一下,我也不知道结果怎样 我每次都有用烤盘~

步骤 4

把杏仁片（扁桃仁片）放上去 放多少看你心情（这一步我蛾子醒了 没拍 让外婆帮忙的）

步骤 5

进烤箱烤15分钟 注意观察上色 每个烤箱脾气不一样（中间一定要烤熟）图片是还没有烤完的 如果中间还是白的就回烤箱再烤一会儿

步骤 6

烤熟以后出炉凉透嘎嘣脆

步骤 7

23g低筋粉和5g可可粉 做出来也蛮好的 其他步骤都没变

步骤 8

给大家看看学厨的盘子 特别好脱模 也是没刷油的 之前在淘宝买的不知名盘脱模就比较费劲 ~

消灭蛋白：杏仁薄脆饼干的小贴士

凉了不脆就再进烤箱再烤几分钟 每个烤箱脾气都不一样哈 温度只是个参考 低温烘烤安全一点 不容易糊 我140度慢慢烤了30分钟都没问题 一定要脆脆的才好吃哦 杏仁片可以换成芝麻什么的 做出来都是脆脆的！ 因为用的油少 脱膜需要技巧 学厨的盘一点都不沾！特别好脱模！！强推！！！ 怕自己不能好好脱膜的可以挤在烤盘前给烤盘刷油哈

菜谱创建时间：2020-02-17 18:02:33