家常春饼

作者： 袁子艺

用料

• 面粉 3碗
• 70度清水 1碗
• 盐 2克
• 食用油 5克

家常春饼的做法步骤

步骤 1

方便家里没有秤的小伙伴看 面粉与水3比1，三碗面粉&一碗70度温热水

步骤 2

加适量盐

步骤 3

搅拌成面絮

步骤 4

台面消毒，不喜欢用面板，台面更方便操作，消毒后使用

步骤 5

面团稍微揉搓，没必要光滑 拍了揉面手法，供参考，馒头饺子皮都适用

步骤 6

初步揉好的面团，表面刷油

步骤 7

套保鲜袋，醒面半小时左右

步骤 8

醒好的面团，揉搓光滑，分份备用

步骤 9

搓长

步骤 10

根据自己要求的大小，切成等份

步骤 11

搓圆，表面刷油 注：非处女座省略这一步，分份后直接压扁擀圆就行

步骤 12

拿出两个大小相等的面团

步骤 13

压扁

步骤 14

其中一个刷油

步骤 15

两个面团叠在一起

步骤 16

擀大 这里擀不圆也没关系

步骤 17

下锅不粘锅，最小火，略刷薄油

步骤 18

出锅后，扣个圆盘，切边

步骤 19

圆吧

步骤 20

揭开一张看看非常松软

步骤 21

完工 吃之前，开水上锅热两分钟即可

步骤 22

边角料的处理

步骤 23

切丝加自己喜欢的配菜

步骤 24

上锅翻炒加适量生抽和盐出锅

步骤 25

完工～

家常春饼的小贴士

70度左右的温热水烫面即可

菜谱创建时间：2020-02-17 17:54:22