蒸蛋糕🍰

作者： 艳儿小厨

全国人民齐心协力抗冠状肺炎病毒，坐等烟消云散，拥抱春暖花开。静待灾难远离，欣赏山花烂漫。宅在各自家中，祝愿您健康平安。

用料

• 低筋面粉（普通粉也可） 150克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁（或者白醋） 几滴
• 酵母粉 5克
• 葡萄干、蔓越莓等 少许

蒸蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋🐔分离，把分离出来的蛋黄打散

步骤 2

在打散后的蛋黄里，放入牛奶、玉米油，搅拌均匀，然后放入低筋粉（陆续分两次加入），放入酵母粉，用—z字型手势，搅拌成无颗粒面糊状，注意：面粉过滤一下会更细腻

步骤 3

蛋清打发，打蛋清的盆子一定要无油无水，加几滴柠檬或者白醋，放入白糖，注意：60克的白糖要分三次放入

步骤 4

请出家里比较给力的神器—电钻打蛋器，打发成这样的

步骤 5

在整个过程中，这步是很关键的，打时间长了也不行，打时间短了也不行。打成盆子倒扣不掉下来即可

步骤 6

蛋白分三次倒入蛋黄糊中，混合到一起，这时候手要迅速，用翻拌手势～拌均匀，注意：千万不要直接搅拌，不然蛋糕会塌陷，切忌打圈圈O，这样容易消泡。在器皿壁上刷上油，将糊倒入，轻震两下，震出气泡，上边撒上蔓越莓、葡萄干，车厘子等

步骤 7

盖上盖子，放入锅中，水开后蒸30分钟，再闷5分钟

步骤 8

大功告成，松软，香甜……

菜谱创建时间：2020-02-17 16:44:45