好好吃的烧卖

作者： 天乐妈妈私房美食

第一次做就特别成功，得到了儿子的称赞！分享给各位，也为自己留下珍贵的美食笔记，以便哪天忘记了来翻翻哈😊

用料

• 糯米 500克
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 腊肠 1根
• 豌豆 200克左右
• 蚝油 2勺
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 面粉 200克左右
• 香葱 适量
• 香菇 10朵左右
• 洋葱 1个

好好吃的烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前淘洗后，泡五六个小时，把水沥干，上锅蒸半小时左右。可以同时摆放一根腊肠蒸熟。

步骤 2

淘洗一些豌豆粒备用，也可以用胡萝卜切丁。

步骤 3

把一个洋葱剥皮，洗净，切丁，备用。

步骤 4

香菇提前泡软，切丁备用。注意别把泡香菇的水立马倒了，等会有用哈。

步骤 5

蒸熟的腊肠切丁备用。

步骤 6

锅中加油，放香菇丁，洋葱丁，炒香，待洋葱微微发黄，加入豌豆，腊肠丁翻炒一会，加生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，鸡精，适量泡发香菇的水。翻炒均匀后加入糯米饭，混合均匀，我还额外加了点蒜蓉酱，大家也可以根据自己喜好来加其他酱，比如黄豆酱或者虾米酱等，但是不建议加太多，更不要混合多重口味。

步骤 7

面粉，分步加水，一边加一边用筷子搅拌成絮状，待大部分面团黏在一起，再下手揉。这点很重要哦，用筷子搅拌比直接用手要方便，因为不会让手黏住太多面哈😊这个有做面食经验的一定懂。

步骤 8

揉成较为光滑面团后加保鲜膜覆盖醒20分钟左右，其实这步也可以放在蒸糯米之前，醒发时候可以完成上面切菜的工作。待糯米蒸好，菜基本都切好了。没有保鲜膜用湿抹布盖住盆口也可以，目的是让面粉和水再密切融合。放一段时间后的面会更细腻，实在着急，这步跳过也是可以的。

步骤 9

把面团切成大小相同的小面剂，擀成比饺子皮略大，略薄的饼。因为糯米要比饺子馅多一点，大点好包。

步骤 10

加入搅拌好的糯米饭，一手转动，一手用虎口收紧腰身。

步骤 11

可以有意给顶上放两三粒豌豆，会比较好看，没有豌豆的也可以加胡萝卜丁或者用香葱装饰。如下图。

步骤 12

就这样，像个福袋，好漂亮吧哈哈

步骤 13

上锅，水开蒸五到八分钟即可享受美味啦！真的比外面一般早餐店的好吃太多！

好好吃的烧卖的小贴士

糯米不容易蒸熟，要提前泡发久一点。我比较喜欢有香肠丁的，不爱肉肉也可以不加哈，另外炒制时候推荐用一些猪油，会更香，当然不喜欢的可以用其它油。

菜谱创建时间：2020-02-17 16:04:46