红烧茄子

作者： 丽子爱美食

我特别喜欢吃烧茄子，上学住校的时候，一个星期能吃三顿烧茄子，后来自己会做饭了 ，一直想做出好吃的烧茄子，失败了好多次了，番茄酱和醋，糖的配比每次都不成功，偶然间发现一个好吃的东东，做出来的烧茄子特别好吃。什么东东？往下看就知道是啥了！

用料

• 茄子 2个
• 西红柿 1个
• 青椒或尖椒 1个
• 葱、蒜 适量（蒜可以多一些）
• 番茄酱 3勺
• 泰式甜辣酱 3勺
• 白糖 15克
• 生抽、耗油、醋 2勺：2勺：2勺
• 面粉（裹茄子用） 适量
• 淀粉（裹茄子用） 适量
• 调和油（炸茄子用） 适量
• 花生油（炒茄子用） 少许
• 花椒 少许

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗干净备用

步骤 2

葱，蒜，切沫

步骤 3

番茄、青椒切块，大小切自己喜欢的

步骤 4

茄子不用去皮，切块，比番茄和青椒大一些就行

步骤 5

加入面粉和淀粉（没有具体的克数，用量1比1，就好）

步骤 6

端起盆摇啊摇，摇到外婆桥，哈哈，摇的远了，摇到茄子全部裹好粉就行了。

步骤 7

噔！噔噔噔！这个东东闪亮登场了，没错，就是泰式甜辣酱，

步骤 8

准备好

步骤 9

生抽、油耗、醋，混合好备用

步骤 10

锅里加调和油，加热至7成，放茄子炸

步骤 11

炸好的茄子，金黄就可以了，不能炸的太焦了！

步骤 12

另一个锅里放少许花生油，花椒，抄出香味，把花椒捞出不用了。

步骤 13

调小火，炒葱，蒜沫

步骤 14

炒出香味儿后，放番茄酱，泰式甜辣酱，糖，开大火继续炒

步骤 15

炒出酱香味儿后放番茄，青椒，翻炒几下后，放调好的酱油醋汁，再翻炒几下，把炸好的茄子放锅里，继续翻炒几下，翻匀之后淋上淀粉水，淋几滴香油，出锅，盛盘，上菜！

步骤 16

色香味俱全！

步骤 17

第N次做！

步骤 18

加一碗米饭，好吃，好吃！

菜谱创建时间：2020-02-17 15:40:26