红糖发糕

作者： 一只大蠢鸡

2020年的春节，一个漫长的春节，研究美食成为了很多人的爱好，我也不例外，外面寒风凛冽，我们吃着松软可口的红糖发糕，是一件多么美妙的事～

用料

• 蛋糕粉或者面粉 330克
• 红糖 80克
• 安琪活性酵母粉 5克
• 泡打粉 3克
• 水 250克
• 鸡蛋 2个

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

称330克蛋糕粉或者面粉，加入3克泡打粉搅拌

步骤 2

安琪活性酵母粉5克放入50克温水中（温度不能超过38℃，超过38℃酵母会失效），搅拌溶解

步骤 3

80克红糖放入200克温水中搅拌至完全溶解，水温要38℃以下

步骤 4

搅拌好的红糖水打入两只鸡蛋

步骤 5

再往红糖水中筛入第一步的蛋糕粉或者面粉，倒入第二步的酵母液

步骤 6

先用筷子搅拌，把面粉搅拌入红糖液体中，再用打蛋器快速搅拌三分钟（时间不能过长）

步骤 7

搅拌好后，用保鲜膜包好，温暖的环境发酵一个小时，发酵到两倍大

步骤 8

发酵好的液体倒入模具，模具用油纸垫底

步骤 9

可放入一些蔓越莓干或者红枣，上锅蒸汽蒸30分钟

步骤 10

完成啦，红糖发糕松软可口，也很好脱模

步骤 11

切开，气泡均匀香甜细腻

红糖发糕的小贴士

发酵时间不能过长，不然会塌，水温切记不能超过38℃，否则酵母会失效

菜谱创建时间：2020-02-17 15:13:42