蒜蓉粉丝扇贝

作者： 爱动手的能吃的主儿

蒜蓉粉丝扇贝最吸引你的是啥？ 鲜嫩的扇贝还是软烂的粉丝? 我都喜欢。 一般一个都不够吃，一人吃好几个又没那么大锅蒸一次蒸出来。 咋办呢？? 咱一起来看看这个简单办法，味儿好，包你一次吃个够。

用料

• 扇贝 6只
• 粉丝 1小把
• 蒜 一头
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 青辣椒 一小片
• 红辣椒 一小片
• 白糖 一勺

蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤

步骤 1

粉丝一扎 凉水泡水 时间紧 用温水泡 粉丝得用100%绿豆粉丝 不然就是一个烂糊糊

步骤 2

买回来的已经大概收拾过的扇贝 图中所有黑色部分剪掉 裙边里面的黑色用手一缕就掉 用刀子沿贝底部划开 脱离壳

步骤 3

收拾之后如上图 除了白色就是黄色 备用 扇贝不需要腌制

步骤 4

小独头蒜5个 或瓣蒜一颗 去皮 切片

步骤 5

用刀背按散蒜片 使点劲儿按；哈，劲儿大的 蒜片可以切厚点

步骤 6

切碎 很小的颗粒状 如图 有点失真 4_5步骤也可以用工具做成蒜蓉 就是口感的区别 依口味自己选择 咋切省事儿啊？我是一手按刀头 一手拿刀把儿 以刀头为支点 成扇面状切 (但愿你们明白，没明白的话，就叮叮当当的随便剁吧）

步骤 7

红、青辣椒切丁 如图 点缀用 不需太多

步骤 8

凉锅入油些许 小火

步骤 9

微热 放入蒜末煸炒 小火

步骤 10

变金黄色后 加水适量 依旧小火

步骤 11

加水后的图片

步骤 12

加水后 调味 蒸鱼豉油一大勺 白糖一勺 调匀后可以尝尝 这个味道就是将来菜的味道 通过加减找到自己喜欢的感觉 如果汁加多了 收下汁就行 调好后 关火

步骤 13

1 准备蒸锅 中大火先开始烧水 2 粉丝用手指绕圈盘好 数量对应扇贝数量

步骤 14

扇贝码于粉丝上 如图 粉丝不要出盘 出去部分都是干的 蒸不熟

步骤 15

- 用小勺将蒜汁浇于扇贝上 - 再将青红辣椒粒放在蒜汁上 - 用剩的蒜汁放在扇贝之间 如上图

步骤 16

上述工作做完 基本水也开锅了 将粉丝扇贝盘放入蒸锅 继续中大火蒸4到5分钟 时间一到立刻关火 开锅盖取出 不需要焖 一焖扇贝就老了 5分钟足够足够 扇贝小点4分钟

步骤 17

蒸好的扇贝粉丝 足足的量 诱人的很

菜谱创建时间：2020-02-17 14:19:07