经典意式肉酱面

作者： 爱动手的能吃的主儿

方子来自于加拿大朋友 试过之后 不再去外面吃了 菜谱更新了两张图片 2020-08-13

用料

• 牛肉馅儿 180克
• 意大利面 份
• 西红柿 3个
• 蒜 一个
• 洋葱 半个
• 番茄酱 200ml
• 盐 若干
• 黑或白胡椒 若干
• 罗勒 Basilico 若干

经典意式肉酱面的做法步骤

步骤 1

配料表如图

步骤 2

西红柿去皮切丁 西红柿打十字刀 放火上转着圈烤一下后再撕掉皮 开水烫也可以

步骤 3

如图 很好撕掉

步骤 4

洋葱半个改刀 切丁

步骤 5

切好丁的三样

步骤 6

开小火 凉锅入橄榄油 微热 加入蒜丁 翻炒至微微有金黄色 没有橄榄油 其它炒菜油也可以 也有建议使用黄油

步骤 7

如图 蒜香扑鼻

步骤 8

加入洋葱后，改中火翻炒 洋葱会出水不怕焦 （如果担心操作不好，可以继续使用小火）

步骤 9

洋葱软烂 散发出浓郁的香气后

步骤 10

加入牛肉馅儿 翻炒出香后

步骤 11

加入西红柿，继续使用中火翻炒，边翻炒边按压，搅拌

步骤 12

加入西红柿酱和适量水 这里注意下酱的多少决定酱料味道是否浓郁 西红柿酱加入150-180ml左右 水的多少取决于西红柿的成熟度 成熟度高就不用加太多水

步骤 13

熬制至少30分钟 熬制过程不断搅拌 熬制时间越久越好吃 汤量适合后 加入胡椒 黑白均可 盐少许调味 如果觉得还是不够浓郁 可再补充些西红柿酱

步骤 14

熬好的肉酱 3-4人量 剩下酱可以直接冷冻 吃时解冻 微波炉加热下就行 不影响口感

步骤 15

水开锅后 放入一勺盐 放入面条 中大火约煮12_15分钟 面条无白芯即可 盐利于面条成熟 用的是5号直面

步骤 16

如有罗勒 撒点上去。如何？试试看。

步骤 17

罗勒

步骤 18

味道更美

步骤 19

12号直面的粗犷 费腮帮子 哈

步骤 20

还可以加欧芹碎

步骤 21

再嚓些帕玛森干酪碎

经典意式肉酱面的小贴士

步骤顺序简化如下: 蒜末小火煸香~加入洋葱炒香~ 可以改中火~加入新鲜的牛肉馅儿炒香~ 继续中火~再放入西红柿和西红柿酱翻炒均匀 最后加水高出馅料约1公分 开锅后，改小火熬制30分钟以上，收汁。

菜谱创建时间：2020-02-21 13:29:43