手拉肠粉（肠粉粉版）

作者： megunyang

3-4个人份量

用料

• 肠粉粉（超市买的 白鲨牌） 1包（取一碗）
• 水 2碗
• 生菜 适量
• 鸡蛋 4只
• 牛肉（提前入味） 适量
• 玉米 1/4根
• 葱 几条
• 酱油 适量
• 油 适量

手拉肠粉（肠粉粉版）的做法步骤

步骤 1

先调好粉，用宜家家私的碗仔一碗粉+2碗水

步骤 2

用打蛋器搅拌均匀，无颗粒，静止半小时！（这些时间可以准备材料）

步骤 3

准备好材料，我习惯葱跟鸡蛋一起搅拌，不喜欢不下就可以，玉米我提前用热水烫一下

步骤 4

煮一锅热水，铜盘刷油

步骤 5

图片这样类似的勺子，大半勺，不要满，越少越滑，厚了就不那么好口感了！！！勺大半勺浆液（勺前记得搅拌一下，不然会有沉淀），倒到铜盘上

步骤 6

加适量的玉米、蛋葱，蛋也不要太多，太多也不好吃哦 看图片

步骤 7

放些牛肉（这个自己喜欢）

步骤 8

放些生菜就可以放锅里蒸了，我没有用支架，直接铜盘放水面，这样更加平衡

步骤 9

大火蒸，5-10分钟差不多，我没看时间，反正起泡后就差不多了！（怕肉不熟可以提前炒一下肉）用刮板刮起就可以，这样参考外面的师傅做法吧，不好表述

步骤 10

这个份量就满满一大盘

步骤 11

开锅，加油，一勺酱油兑2勺水，油热后下酱油水，滚一下就可以了，淡淡的酱油淋上面就可以吃！或者自己做一些其他酱料，什么万能酱什么的！或者看看我之前的一篇肠粉有另一种酱料哦

手拉肠粉（肠粉粉版）的小贴士

一定要薄 稀 就滑了

菜谱创建时间：2020-02-17 14:08:42