肉锅倒油,将干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,葱,姜,蒜倒入锅中,放入牛肉翻炒,放入料酒,生抽,老抽适量,蚝油翻炒,放入三大碗清水炖1个半小时,最后快出锅的时候放入土豆,胡萝卜炖30分钟,最后大火收汁,放入盐和鸡精即可出锅