全自制披萨

作者： sukie_kame

第二次尝试，竟然非常完美，赶紧记录下来备用，面粉量为两个披萨饼底。

用料

• 饼底部分
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 糖 7克
• 温水 150克
• 黄油 5克
• 酱料部分
• 西红柿 1个
• 洋葱 四分之一个
• 番茄酱 两勺
• 糖 10克
• 黑胡椒 适量
• 馅料食材
• 香肠 1根
• 培根 1片
• 甜玉米 若干
• 甜豌豆 若干
• 甜椒黄色 四分之一个
• 西兰花 1朵
• 马苏里拉芝士 随意

全自制披萨的做法步骤

步骤 1

饼底的制作:将高粉低粉糖盐，混合抓匀，适量温水化开酵母，水倒入面粉中筷子搅成絮状，如图，再揉成光滑面团，再将室温软化的黄油揉入面团中

步骤 2

放在加入温水的锅中加盖发酵至两倍大

步骤 3

面团均分为两份，取一份揉匀后擀成饼状，边缘略厚，中间用叉子插若干透气孔，继续发酵15分钟

步骤 4

将顶部需要用到的蔬菜除甜椒外焯水，并全部小火炒干水份，避免因水份过多造成饼底湿软

步骤 5

在发面的时间制作披萨酱料，洋葱切小粒放入锅中中小火炒软，西红柿切小粒加入炒软的洋葱中，继续翻炒

步骤 6

加入番茄酱，糖，少量黑胡椒，小火炒成糨糊状，再用料理棒打成细腻无颗粒的酱

步骤 7

将酱料涂抹在饼底上，铺上一层马苏里拉芝士，再铺上蔬菜，香肠和培根，最后铺满芝士，放入预热过的烤箱，上下火180度15分钟

步骤 8

喷香的披萨就做好啦！开始享用美味吧！

菜谱创建时间：2020-02-17 13:20:08