香辣孜然掌中宝

作者： 橙子皮儿晶晶

很喜欢吃脆骨类的的东西，外面卖的都是用油炸的，比较不健康。这一款菜品不用炸，少油还好吃。给孩子吃的话可以不放辣椒，变成孜然掌中宝，一样美味。菜谱写的比较细，方便大家参考调料的用量。

用料

• 掌中宝 250克
• 青椒或尖椒 半个
• 洋葱 少半个
• 姜 4片
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 10个
• 花椒 一小把，大约25粒
• 腌料：
• 料酒 1大勺
• 盐 小半勺（调料盒里的勺）
• 孜然粉 半小勺（如图）
• 辣椒粉 半小勺（如图）
• 白胡椒粉 适量
• 其他调料：
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 小半勺（调料盒）
• 熟白芝麻 适量
• 孜然粒 1小勺

香辣孜然掌中宝的做法步骤

步骤 1

网上买回来的掌中宝，一袋250克，化冻之后用清水冲洗干净，泡入清水1个小时，沥干水分备用

步骤 2

这是泡好洗净的掌中宝

步骤 3

加入一大勺料酒

步骤 4

小半勺盐（调料盒里的勺）

步骤 5

适量白胡椒粉

步骤 6

如图，我大概加了图上显示的量

步骤 7

半小勺孜然粉

步骤 8

半小勺辣椒粉。所有腌料加好之后抓匀腌制15分钟

步骤 9

所有配菜洗净，尖椒或青椒切段，洋葱切滚刀，大蒜切粒，姜去皮切片

步骤 10

准备花椒，孜然粒，干辣椒切段，

步骤 11

准备完成

步骤 12

起锅，加入少量食用油。掌中宝本身就含有比较多的油脂，因此希望少油的亲们不建议加太多油。放入花椒爆香，把花椒捞出来。

步骤 13

倒入洋葱，蒜粒，姜片爆香

步骤 14

加入腌制好的掌中宝，炒熟，油脂慢慢的就渗出来了。

步骤 15

加入干辣椒段

步骤 16

加入一大勺生抽

步骤 17

一大勺蚝油

步骤 18

半小勺白糖提鲜

步骤 19

翻炒均匀之后加入尖椒段

步骤 20

加入孜然粒

步骤 21

根据自家口味加入适量盐

步骤 22

加入适量鸡精，大火翻炒均匀

步骤 23

出锅，装盘

步骤 24

撒上少许熟白芝麻～开吃吧！

香辣孜然掌中宝的小贴士

1. 不能吃辣的可以省略辣椒粉和干辣椒 2. 掌中宝本身就含有油脂，因此不需要放太多油，煸炒之后就会有油的 3. 配菜可以根据自家有的蔬菜更换，比如胡萝卜，彩椒等

菜谱创建时间：2020-02-17 13:01:35